コブサラダ（Cobb Salad）とは、１９３５年（昭和十年）、
アメリカ・カルフォルニア（ハリウッド）のレストランの
オーナーシェフ　ボブ・コブ（Bob Cobb）氏が考案した
サラダと言われています。

常連客のために、冷蔵庫の中のあり合わせの材料で作った
ボリュームたっぷり、具だくさんの『まかないサラダ』。

その後、さまざまなレストランに広がり、ヘルシー志向の
高まりとともに、１９９０年ごろから流行しました。
今では、アメリカのほとんんどレストランに登場するほどの
人気で、西海岸を象徴するサラダとなりました。

テーマ:コブサラダ - ジャンル:グルメ

コブサラダの基本は、野菜や肉・魚介類など、とにかく
たくさんの種類の具材を使うのが特徴です。
レタスの上にチキンやベーコン、魚介類、ゆで卵、トマト、
アボガドなど乗せて、ボリュームたっぷりのサラダです。

元々は、あり合わせの具材から作られたサラダなので、
何をいれるかは決まっていませんが、ほとんどのレストランでは
「カリフォルニアロール」のように、アボガドが入っています。


クリームチーズドレッシング、スパイスを効かせたクリーミー
タイプのドレッシングなどで、お召し上がりください！

鮮やかな彩りが人目をひくコブサラダは、ボリューム
たっぷりのため、メインディッシュにもなります。

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＜材料（１皿分）＞
中華麺　　　　１２０ｇ
ゴーヤー　　　　３５ｇ
じゅん菜　　　　　８ｇ

[A]
　　レタス　　　２２ｇ
　　きゅうり　　１８ｇ
　　長ねぎ　　　１８ｇ
　　生姜　　　　　４ｇ

[B]
　　まぐろ　　　３６ｇ
　　鯛　　　　　２４ｇ
　　すずき　　　２４ｇ
　　とり貝　　　１２ｇ

塩　　　　　　　適量
ごま油　　　　　適量
キユーピー
コブサラダドレッシング　８０ｇ


＜作り方＞
１．縦割りして種とワタを除いて薄切りにしたゴーヤーと
　　千切りにした［A］は合わせて氷水にはなす。

２．［B］はそぎ切りして軽く塩とごま油で和える。

３．茹でて冷水でもんだ中華麺を盛って、その上に水気を切った
　　１と２を合わせて盛る。

４．じゅん菜を散らしてキユーピーコブサラダドレッシングをかける。


●キユーピー
コブサラダドレッシング
スパイス・ナッツ・パプリカ等を組み合わせた、
スパイシーでクリーミーな味わいのドレッシングです。
具だくさんサラダによく合います。

ファミリーレストランの「デニーズ」では、新メニューとして、
「Chef's Cobbサラダ」（８８０円）が登場した。

野菜をメインに、エビ、ベーコンといったトッピングまで合わせて
１３種類もの具材が入っており、
「見た目もカラフルで、一皿で栄養バランスも取れている。」
「これだけ多種類の具材が入ったサラダは、なかなか家庭では
　作れない」

パンをつければ、１食分の食事になるし、２、３人で取り分けて
お酒のおつまみにもなるという便利さもポイント。


デニーズへ行った際には、ぜひ「Chef's Cobbサラダ」を
食べてみてください！

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全国に百１６５店舗をもつ「居酒屋　土間土間」の
「ＤＯＭＡ流コブサラダ」（６２０円）も人気です。

約６割まで女性客が占める同店では、
「見た目がきれいで、一口ごとに違った味が楽しめる」
「具材の取り合わせが新鮮」との評判です。

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彩り豊かなカップ入りの「コブさんのサラダ」（２９４円）を
発売した、ベーカリーショップの「ヴィ・ド・フランス」でも
若い女性を中心に売れ行きが好評で、定番の商品になりそうと
のことです。

「コブさんのサラダ」、ぜひお試しください！

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渋谷東急インのレストラン　ユーロダイニング「ハシュハシュ」

【内容＆販売価格】
　　■カリフォルニア・コブサラダ
　　■チキンライス
　　■チキンスープ
　　■ドリンク
　　■ワインバイキング（土・日・祝日のみ）

　　　　１，６００円（消費税込）


ハシュハシュ春のランチは
ホワイトアスパラなど春野菜をメインに
豚シャブ・サーモンなど載せたバラエティー
富んだサラダプレートに
ケチャップの味が懐かしいチキンライスと
さっぱりチキンスープのボリューム感あるセットです。
シェフのおススメの召し上がり方は、
チキンライスにスープをかけてススッと
流し込めば、新しい美味しさを実感した頂けます。
彩り鮮やかな春限定ランチ。
是非、ご賞味下さいませ。

キユーピー　コブサラダドレッシング

人気の高い具だくさんサラダにぴったりな、
クリーミィでスパイシーなドレッシングです。

数種類のスパイス、ナッツ、パプリカなど組み合わせ、
色調鮮やかなドレッシングに仕上げました。

具材にからみやすいクリーミィタイプで、多様な素材に
マッチします。

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カフェレストラン
WOLFGANG　PUCK　CAFE 六本木ロアビル店(ウルフギャングパック　カフェ)
アカデミー賞公式パーティシェフの料理を満喫

ハリウッドスターも御用達。
ウルフギャング・パック氏が手掛けるカリフォルニア・キュイジーヌをここ六本木で。
サラダやバーガーなど気軽なメニューからメインディッシュまで、
魅力的なラインアップ。

コブサラダ　１，５８０円（税込）


＜お店情報＞
港区六本木５−５−１六本木ロアビル１Ｆ
03-5775-5401
（地下鉄日比谷線六本木駅3番出口より徒歩4分）

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米西海岸発「コブサラダ」、外食チェーンにキユーピー提案、
ドレッシング需要開拓。(2006/04/12)

キユーピーはドレッシングの新商品を拡販するため、
米国西海岸で定番のサラダメニュー「コブサラダ」の
普及に力を入れる。
ファミリーレストランや居酒屋チェーンに採用を働きかけ、
新開発した専用ドレッシングを売り込む。
飲食店で知名度を上げた後、市場規模がより大きい家庭用へ
販路を広げる戦略だ。

「コブサラダ」は魚介類や肉も使い具だくさんなのが特徴。
サイドメニューではなく本格的な食事として楽しめる。
ハリウッドのレストラン経営者、ボブ・コブ氏が一九三五年、
常連客向けに作ったのが始まりという。


(記事は本文の一部を掲載しています。)

[日経流通新聞ＭＪ]
[提供：日経テレコン２１]

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マヨネーズ、ドレッシングに強いキユーピーは、
リニューアル品を合わせて33の新商品を発表しましたが、
目玉は「コブサラダドレッシング」。

コブサラダとは、西海岸のレストラン・オーナー、ボブ・コブ氏が
作り、広がったもので、いわゆる具沢山のおかずサラダのこと。

「コブサラダドレッシング」は、その専用ドレッシングで、
飲食店で定番になっているシーザーサラダを超える人気メニューに
したいと、気合いを入れていました。

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キユーピー、外食向けメニュー提案を強化−業務用食品を拡販

キユーピーは業務用食品の拡販のため、外食産業などに向けた
メニュー提案を強化する。
今月下旬に「コブサラダドレッシング」を発売し、米国料理の
一つであるコブサラダのメニューの普及を図る。
「カルパッチョドレッシング」も同時発売し、カルパッチョ
メニューの提案も強化する。
調理パンや総菜向けにも、具材となるサラダ３品やソースを投入。
これにより０６年１１月期は業務用食品全体で、前年度比７―８％の
増収を目指す。

同社の業務用食品の売上高は約１０００億円で、外食産業向けと
総菜・中食業界向けが約４割ずつ。

０５年１１月期は大手外食チェーンの食品の内製化が進んだため、
売上高はほぼ前年度並みにとどまった。
新メニューの提案により、内製化で減少した分を取り戻す狙いがある。

コブサラダは数種類の野菜に、コーンやタマゴなど多めの具材を
乗せたサラダ。
一部の外資系レストランで提供され始めている。

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